Isop er en flerårig (staude) plante, der kan blive op til en halv meter høj. Blomster og blade af isop kan bruges som krydderi. Planten stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet.
Stænglen er stiv og forgrenet. Den trives, hvor der er solrigt og varmt, og kan tåle tørre perioder. Den kan dyrkes i alle vækstzoner.

Isop er normalt små til mellemstore planter, der når en højde på omkring 30-60 centimeter. De smalle blade er modsatte og har en intens grøn nuance. Blomsterne er små og trompetformede med farver, der spænder fra lilla til blå eller pink. De blomstrer som regel i sommermånederne og tiltrækker bier og sommerfugle.

Isop er en aromatisk plante, der kan bruges i madlavning, parfumefremstilling og til at kurere forskellige lidelser.
Det er mest almindeligt at bruge tørrede blade i madlavningen, men friske kan også bruges. Isopblomster fungerer godt i salater, men har en stærk smag, så de skal bruges med måde.

Denne urt har en lang historie med brug i folkemedicin. Isop indeholder flere forbindelser, herunder æteriske olier, tanniner og antioxidanter, som giver den dens terapeutiske egenskaber. De mest almindelige anvendelser af isop er til at lindre hoste, forbedre fordøjelsen og lindre angst og stress.

Isop anses for at have slimløsende egenskaber, hvilket betyder, at den kan hjælpe med at opløse slim og lindre hoste. Derudover har den antibakterielle og antivirale egenskaber, som kan være gavnlige i behandlingen af luftvejsinfektioner. Isop har også en traditionel anvendelse til at lindre fordøjelsesproblemer som oppustethed og fordøjelsesbesvær.

Ud over de medicinske anvendelser er isop også kendt for sin brug i madlavning og drinks. De aromatiske blade bruges ofte til at give smag til forskellige retter, især i middelhavs- og orientalske køkkener. Smagen kan være både frisk og pebret, hvilket gør den til en populær tilføjelse til supper, saucer, marinader og te.

Isop er også en populær plante blandt haveentusiaster på grund af dens attraktive æstetik og dens evne til at tiltrække bestøvere til haven. Den trives på solrige steder og i veldrænet jord og kan være relativt tørkeresistent, når den først er etableret.

Som med alle urter og lægeplanter er det vigtigt at rådføre sig med en læge, før man bruger isop til medicinske formål. Nogle mennesker kan være allergiske over for planten eller kan have kontraindikationer, som bør overvejes.

Kort sagt er isop en aromatisk urt med en række medicinske og kulinariske anvendelser. Dens velduftende blade og blomster samt dens terapeutiske egenskaber gør den til en alsidig og interessant plante at have i haven eller bruge i køkkenet.

Latinsk navn:	Hyssophus officinalis
Hybrid:	Nej
Økologisk frø:	Ja